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专业检测・竭诚服务| 应对漂白鸡爪，“过氧化氢”检测方案已准备
分类：新闻活动
发布时间：2026-03-16 16:04:21
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📢 3・15 “漂白鸡爪” 事件回顾
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⚠️ 法规红线
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我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定：
使用范围限制：仅限用于淀粉糖和淀粉加工、油脂加工、海藻加工、胶原蛋白肠衣加工、乳清粉和乳清蛋白粉加工等特定工艺。
明确禁令：严禁用于鸡爪、凤爪、肉类、水产等食品的漂白处理。
⚠️过氧化氢：违规使用的“隐形风险”
过氧化氢是一种强氧化剂，常温下可分解为水和氧气，理论上具有清洁、消毒属性，但滥用会带来严重安全隐患。在GB 2760-2024 标准中，过氧化氢的使用范围被严格限定于淀粉糖、油脂加工、海藻加工等特定工艺，鸡爪加工已被明确剔除，属于典型的超范围违规使用。
其危害主要体现在三方面：一是破坏食品蛋白质等营养成分，降低产品营养价值；二是掩盖食品腐败变质问题，让劣质产品“伪装” 成优质产品；三是残留的过氧化氢会对人体消化系统及内脏器官造成不可逆损伤，超剂量接触甚至危及生命安全。
🔍“过氧化氢”CMA检测资质
中集信检测具备食品中“过氧化氢残留量”CMA检测资质，可实现食品中过氧化氢的精准、快速、合规检测，为食品安全监管与企业合规生产提供可靠支撑。
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