今年315晚会，“保水虾仁”磷酸盐超标问题引发社会广泛关注。作为一家拥有CMA、CNAS等多项资质的专业食品检测机构，中集信检测深知食品安全责任重大，我们将用专业的技术和严谨的态度，为您揭开“保水虾仁”的真相！

保水剂即食品水分保持剂，常用的主要是磷酸及磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。

央视3·15晚会曝光了部分商家违规超限量使用保水剂和包冰的行为，在虾仁加工过程中过量使用磷酸盐保水剂，导致虾仁解冻后重量缩水近半，口感异常脆弹。经检测，这些虾仁中磷酸盐含量远超国家标准，长期食用添加了超限量保水剂的虾仁，可能会造成磷元素摄入超标，这会增加心血管疾病的风险，同时还可能引发肾脏疾病的风险，影响钙等矿物质的吸收。

磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。其功效涵盖水分保持、质地改良、酸碱平衡调控、体系稳定、蛋白凝固、颗粒抗结以及营养强化等多重维度。我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）对该类物质的使用规范作出明确规定，其应用范围覆盖冷冻水产制品、预制调理肉制品、焙烤食品等多个食品类别。

                                            

中集信检测拥有先进的检测设备和专业的技术团队，可依据国家标准GB 5009.256-2016《食品安全国家标准 食品中磷酸盐的测定》，对虾仁等水产品中的磷酸盐含量进行准确检测，为您提供科学、公正、可靠的检测报告。

看外观：正常虾仁颜色自然，呈淡粉色或淡黄色，而“保水虾仁”颜色发白，体积膨胀，看起来异常饱满。

摸手感：正常虾仁手感紧实，富有弹性，而“保水虾仁”手感松软，缺乏弹性。

尝味道：正常虾仁味道鲜美，口感鲜嫩，而“保水虾仁”味道寡淡，口感脆弹，没有虾仁应有的鲜味。

座机：0592-7253852转804

王经理：137-7468-5649

胡经理：189-6582-7096